La "Festa del Salame Nobile Cremasco e dei prodotti del Territorio” (abbr. Festa del Salame) è promossa dal Comitato Promotore, viene organizzata e gestita dal Comune di Crema, con la collaborazione delle Organizzazioni che si riconoscono nel suddetto comitato. La Festa del Salame vuole essere un appuntamento di rilevanza regionale per la valorizzazione del salame prodotto nel territorio cremasco, per la promozione delle colture e dei prodotti tipici locali, provinciali e della pianura lombarda.